Inter-Lab Comparison Milling
* 실험실 간 비교를 위한 최고의 실험실 제분기
* 상업용 밀 거래를 위한 신뢰성 있는 도구로써
밀 종자 본연의 특성 평가
* Alveograph test(standard ISO 27971)와
호환되는 유일한 실험실 제분기
* 다른 사용자가 동일 표준으로 제분 시에도
동일한 결과 보장
* Chopin CD1 실험실 제분 방식 표준
- AACC 26-70.01 준수
(AACC 26-70.01 : 제분용 밀을 준비하는
방법, 롤 수, 일관된 결과를 위한 처리 등 포함)
적용 분야 :
- 출고 검사
- 소량의 샘플 분석을 통해 고객에 맞는 품종 개발
- 입고 검사
- 종자 선택 및 밀가루 배합비 개발
- 산업용 제분기 설정 조정
- 제빵 테스트에 필요한 충분한 밀가루를 제분
(옵션인 키트 사용 시 4kg까지 제분 가능)
- 반복성 및 재현성 있는 연구
- 실험실 간 결과값 비교
* 2개의 중첩된 조쇄 단계 (3개의 홈이 파인 롤러),
1 또는 2단계의 분쇄 단계
(2개의 매끄러운 롤러) 구조의 간단한 제분 도식
* 고정된 설정값으로 재현성과 반복성 보장
* 모든 CD1 밀에서 동일한 생화학적 품질의 밀가루 보장
* 내구성 좋은 실린더로 인한 유지 보수 비용 감소 및
긴 사용 기간
* 원심 회전형 사별 과정을 통해 사별기의 크기는
감소 및 신뢰성 향상
* 사별기의 beater와 sieve 사이의 거리 조절 가능
* 조쇄 및 분쇄 파트가 독립적(2가지 밀링 동시 실행 가능)
* 100g~1kg 제분량 조절 가능(4kg 키트로 제빵
테스트를 위한 충분한 밀가루 생성 가능)
* 국제 표준 :
-NF EN ISO 27971
-AACC 26-70.01
* 샘플 종류 : 모든 종류의 밀
1. 2개의 중첩된 조쇄 단계 (3개의 홈 있는 롤러)
2. 1 단계 분쇄 (2개의 홈 없는 롤러)
3. 2 단계 분쇄 (선택 사항)
4. B1, R1, R2 밀가루 혼합 후 밀가루 분석
Inter-Lab Comparison Milling
실험실 간 비교를 위한 이상적인 제분 도구
제품 개요 :
* 실험실 간 비교를 위한 최고의 실험실 제분기
* 상업용 밀 거래를 위한 신뢰성 있는 도구로써 밀 종자 본연의 특성 평가
* Alveograph test(standard ISO 27971)와 호환되는 유일한 실험실 제분기
* 다른 사용자가 동일 표준으로 제분 시에도 동일한 결과 보장
* Chopin CD1 실험실 제분 방식 표준 - AACC 26-70.01 준수
(AACC 26-70.01 : 제분용 밀을 준비하는 방법, 롤 수, 일관된 결과를 위한
처리 등 포함)
- 소량의 샘플 분석을 통해 고객에 맞는 품종 개발
- 입고 검사
- 종자 선택 및 밀가루 배합비 개발
- 산업용 제분기 설정 조정
- 제빵 테스트에 필요한 충분한 밀가루를 제분
(옵션인 키트 사용 시 4kg까지 제분 가능)
- 반복성 및 재현성 있는 연구
- 실험실 간 결과값 비교
* 2개의 중첩된 조쇄 단계 (3개의 홈이 파인 롤러), 1 또는 2단계의 분쇄 단계
(2개의 매끄러운 롤러) 구조의 간단한 제분 도식
* 고정된 설정값으로 재현성과 반복성 보장
* 모든 CD1 밀에서 동일한 생화학적 품질의 밀가루 보장
* 내구성 좋은 실린더로 인한 유지 보수 비용 감소 및 긴 사용 기간
* 원심 회전형 사별 과정을 통해 사별기의 크기는 감소 및 신뢰성 향상
* 사별기의 beater와 sieve 사이의 거리 조절 가능
* 조쇄 및 분쇄 파트가 독립적(2가지 밀링 동시 실행 가능)
* 100g~1kg 제분량 조절 가능(4kg 키트로 제빵 테스트를 위한 충분한 밀가루 생성 가능)
* 국제 표준 :
-NF EN ISO 27971
-AACC 26-70.01
* 샘플 종류 : 모든 종류의 밀
1. 2개의 중첩된 조쇄 단계 (3개의 홈 있는 롤러)
2. 1 단계 분쇄 (2개의 홈 없는 롤러)
3. 2 단계 분쇄 (선택 사항)
4. B1, R1, R2 밀가루 혼합 후 밀가루 분석
The CD1 Mill by CHOPIN Technologies
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1. 1 변곡점: 반죽 형성 c1
2. 2 변곡점=ph1: 글루텐 분해 c2
3. 중간 상승 곡선 : 전부 호화 후 바로 전분 노화 (중간 과정에서 아밀레이즈 활성으로 인한 토크 감소 보이지 않음 = 이는 90도 유지 되는 동안에 아밀레이즈가 활성화 되어 반응하고 난후 감소된 전분에 의한 호화도 감소로 인한 토크 감소가 있어야 하나, 온도 유지 시간이 거의 없어 아밀레이즈 반응 시간이 너무 짧기 때문으로 생각됨)
4.ph2: 14분에서의 온도
5. ph3: 30도 3분 유지 후 온도
6. 90도 도달후 토크
7.50도 도달후 토크
8. 50도 도달후 3분 유지
1~5 최대값
5~7 최소값
16~18 최대값
25~28 최소값
34 끝값
TEL : +82. (0)2. 2138. 6578
FAX : +82. (0)2. 2138. 6587
EMAIL : enctech@enctech.kr
OFFICE HOUR : Mon - Fri (Sat., Sun. and Public holiday Off), AM 08:30 - PM 17:30
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